Vege zupa z ciecierzycy

Ta zupa jest aromatyczna, sycąca, bezmięsna i bez dodatków pochodzenia zwierzęcego.
Można ją przygotować bardzo szybko jeżeli użyjemy ciecierzycy z puszki.
Jeżeli zdecydujecie się na suchą ciecierzyce, zajmie to więcej czasu. Warto jednak poczekać.

Czego potrzebujemy:

• 400 g suchej ciecierzycy
• Paczki mrożonych warzyw (wybrałam hortex mieszanka kalafiora, pora, marchewki, groszku i zielonej fasolki)
• Około 0,5 l bulionu warzywnego (przygotowałam dzień wcześniej z: 3 marchewek,2 średnich cebul, 1 pora, 2 pietruszek, 1 średniego selera, 6 liści laurowych i paru ziaren ziela angielskiego, sól i pieprz do smaku)
• cebule z przygotowanego wcześniej wywaru
• 1 marchewka z wywaru
• mała łyżeczka pasty sambal oelek (otra pasta z czerwonych papryczek)
• 2 łyżki słodkiej papryki
• 1 puszka posiekanych pomidorów w zalewie

Sposób przygotowania:

• Ciecierzycę należy namoczyć wcześniej, na 7-8 godzin, najlepiej na noc.
• Następnego dnia odcedzamy ją i gotujemy około godziny.
• Odlewamy wodę.
• Zalewamy przygotowanym wcześniej bulionem, dodajemy mieszankę warzywną, cebulę i marchewkę z wywaru.
• Gotujemy aż warzywa zmiękną.
• Dodajemy pomidory, doprawiamy pastą z ostrej papryki i słodką papryką.

Smacznego!